Category: космос

Category was added automatically. Read all entries about "космос".

kuhmen

Печурка солнечного типа...

С одной стороны, на дворе декабрь и вести разговоры о «солнечных плитах» вроде как не совсем уместно. С другой стороны, «солнечная кулинария» набирает все больше сторонников и в популярных интернет-магазинах предлагаемые варианты плит для готовки на солнечной энергии уже исчисляются десятками вариантов. Так что, можно считать, что любой разговор на эту тему просто подготовка к тому периоду, когда солнечного света будет вполне достаточное количество. Хотя… На современных вариантах «солнечных плит» можно готовить и зимой.

У нас пойдет речь о довольно любопытном экземпляре «солнечных плит» - компактном, но эффективном.



Collapse )
promo kuhmen июль 20, 2012 13:30 59
Buy for 50 tokens
Как это не странно, но алкогольные напитки тоже относятся к околокухонной сфере. За время моего отсутствия в «блоггерском эфире» мне на глаза попалось несколько странных напитков. Точнее – это была водка. Но, очень странная и забавная. И как мне кажется – удивлять эта…
kuhmen

Еще один виток!

Есть такой день в году когда меня все поздравляют. Причем с самого утра! И повод к этому вполне весомый. Почти как заправский космонавт я отмечаю очередной виток своего путешествия на планете Земля вокруг Солнца. Рассекаю пространство и время, подсчитывая количество своих витков вокруг ближайщей к нам звезды. Попутно забавлясь на досуге кухонными гаджетами. Ну, а для тех, кто подзабыл астрономию или не помнил её совсем, поясню - Земля совершает оборот вокруг Солнца ровно за один год. И я веду подсчет этого путешествия именно в годах, взяв за точку отчета день своего рождения. То есть 15 ноября. В общем, есть ещё один виток! Очередной год!

Так что предлагаю тост - за космических путешественников, вкусную еду и мой день рождения! :)

kuhmen

Готовка в гипергравитации…


У этого проекта уже есть собственные мифы и легенды… По одной из таких легенд, однажды один из российских космонавтов на МКС посетовал что более всего на свете ему хочется жаренной картошки. Как вы сами понимаете, пожарить картошку в условиях невесомости очень проблематично. Проблем тут просто завались - начиная от разлетающейся картошки до отсутствия привычной нам теплопередачи при кипении масла. Кстати, кипящее масло в невесомости тоже ведет себя совсем не так как на поверхности земли. В общем, выражение «технически это невозможно» на многих нормальных инженеров и исследователей действует как лучший из возможных стимулов. Короче, два ученых химика, греческий исследователь Thodoris Karapantsios и американский John Lioumbas, решили найти способ «пожарить картошку в космосе».  И начали экспериментировать. Так как большинство проблем в этой задаче были связаны с отсутствием гравитации, то они воссоздали её искусственно, используя центрифугу. Правда, на свой вкус исследователи начали готовить в центрифуге не классическую русскую жаренную картошку, а картофельные чипсы. И тут выяснилась интересная особенность. В условиях повышенной гравитации ход готовки шел совсем иначе. Понятно, раз уж сила тяжести играет при варке-готовке одну из основных ролей, то  её изменение существенно сказывается и на готовой еде. Поясняю, вода при большей гравитации становится плотнее. Меняются её характеристики по теплопроводности и теплопередаче. То же самое происходит с маслом…  Тепловая конвекция тоже претерпевает изменения.  Жидкости циркулируют под воздействием тепла несколько иначе. Но, уже есть первые результаты исследований. Например, одна интересная особенность. При трехкратной силе тяжести, формируемой в лабораторной центрифуге, корочка на картофельных чипсах получается идеальной по вкусу, хрусту, плотности и прочим качествам.  Да и готовится в половину быстрее, чем в обычной фритюрнице. В настоящий момент исследования продолжаются… Финансирует проект Европейское космическое агентство.


4445

Центрифуга, где и исследуется готовка в гипергравитации. Фото этого аппарата с картофелем не нашел, но центрифуга пишут что именно та самая.

kuhmen

Гром и молнии!..

Иногда случаются события, про которые можно однозначно сказать: «первый раз в моей жизни». Хоть я и успел уже прожить достаточное количество лет. Тем не менее – кое-что наблюдаешь исключительно впервые и даже на своей собственной кухне. Вот, например, вчера…

Collapse )
kuhmen

Я весь такой космический... посуда 21 века

Обычно картинка справа от текста поста у меня меньше по размеру, чем представленная сейчас. Но это не случайно. Уменьшить изображение у меня не поднялась рука. Просто, я побоялся, что при уменьшении что-то из мелких деталей может пропасть. А это неправильно. Весьма и весьма необычные столовые приборы и посуду от Стивена Ма (Steven Ma) следует рассматривать в деталях. Я не знаю, как называется этот стиль… И я не представляю, что сподвигло венского архитектора заняться проектированием кухонных аксессуаров… Но был я очарован увиденным!


Collapse )