?

Log in

No account? Create an account

предыдущая запись | следующая запись

Чтобы мы с вами безоговорочно понимали бы друг друга, давайте определимся с терминологией. Пицца – итальянское национальное блюдо, представляющее из себя тонкую лепешку с начинкой. Печь для пиццы – узко специализированная печь для приготовления такой лепешки. Подовая печь – разновидность печей для пиццы. «Под» - нижняя горизонтальная поверхность в печи, в печной топке (так говорит академический словарь). А «подовая» в данном случае означает, что приготовление пиццы происходит на пекарском камне, который и называется «под». Подовые печи для пиццы являются экономичными аналогами дровяной печи.


20140124_p01


Технология приготовления пиццы в подовой печи. С помощью терморегулятора выставляют нагрев печи до температуры 250-280 С. Нагрев производится и сверху, и снизу. После прогрева предварительно подготовленную пиццу в форме для пиццы или без неё выкладывают на под печи. Далее пицца готовится - 6-8 минут. После чего пиццу извлекают и нарезают порционно. Маленькие (однопиццевые и одноуровневые) бытовые печи для пиццы выглядят примерно как Petite Pizzeria (на фото). В данном случае мощность печи 1,2 кВт, а цена 100 долларов. И последнее – «под» (пекарский камень)  не моется, а только протирается тряпочкой. Про последний пункт скажу только одно – так написано в инструкции. В общем перед нами маленькая подовая красная печь для пиццы.


20140124_p02


20140124_p03


20140124_p04

promo kuhmen july 20, 2012 13:30 59
Buy for 50 tokens
Как это не странно, но алкогольные напитки тоже относятся к околокухонной сфере. За время моего отсутствия в «блоггерском эфире» мне на глаза попалось несколько странных напитков. Точнее – это была водка. Но, очень странная и забавная. И как мне кажется – удивлять эта…

Comments

( 16 комментариев — добавить комментарий )
oleg_a
Jan. 24th, 2014 03:36 pm (UTC)
Давно заглядываюсь на такие печки, чтобы духовку не нагружать.
kuhmen
Jan. 25th, 2014 03:04 pm (UTC)
значит пора брать! )
marahovska_ya
Jan. 24th, 2014 04:41 pm (UTC)
мне нра
kuhmen
Jan. 25th, 2014 03:04 pm (UTC)
да мне в общем тож )))
slavetnaya
Jan. 24th, 2014 04:42 pm (UTC)
Здорово, на самом деле)))
kuhmen
Jan. 25th, 2014 03:04 pm (UTC)
)))
pratina
Jan. 24th, 2014 06:05 pm (UTC)
У нас пв продаже есть такие, но пользуются ли спросом? Бо?!
Все-таки выпекания настоящей неаполетанской пиццы требуется температура до 400 и выше, что можно достичь в специально построенных печах. Естетсвенно, этот прибор для квартирного использования)))
kuhmen
Jan. 25th, 2014 03:06 pm (UTC)
для живущих вне Италии и Неаполя это вроде как и есть печка для пиццы )))) а без такой печи вообще все пиццы делаются в домашней духовке. а оно то - вон аж 400 градусов подавай... эх... ))))
pratina
Jan. 25th, 2014 04:20 pm (UTC)
Да-да! Самый большой секрет хорошей пиццы, кроме теста и т.д. именно высокая температура, которая позволяет испечь пиццу в течении полутора минут. Она должна быть снаружи хрустящая. а внутри оставаться мягкой. За это время моцарелла только чуть распускается, не успев зарезиниться, как это часто можно получить в домашней пицце.
natalia_sowa
Jan. 25th, 2014 09:35 am (UTC)
под хлеб бы такую)
и поэкономичней)

Edited at 2014-01-25 09:37 am (UTC)
kuhmen
Jan. 25th, 2014 03:07 pm (UTC)
а это мысль! в том плане, что надо бы посмотреть-поискать - а есть ли такие аналогичные для выпечки хлеба... Спасибо за идею! )))
natalia_sowa
Jan. 25th, 2014 06:34 pm (UTC)
самой надо))
только энергии много кушать будет
realitywom
Jan. 25th, 2014 10:17 am (UTC)
хорошая вещь! у меня ужасная духовка(((
пиццу еще можно испечь, а вот пирожки лучше не делать((( пока мечтаю о новой..
kuhmen
Jan. 25th, 2014 03:10 pm (UTC)
без хорошей духовки и готовка не в радость. Факт! по себе вспоминаю - была в моей биографии одна ужасная духовка... эх! ))))

надо лучше мечтать! чтоб скорей купилось! ;)
realitywom
Jan. 25th, 2014 04:38 pm (UTC)
спасибо! буду мечтать дальше)))
у меня достаточно прибамбасов - и хлебопечка, и мультиварка, и пароварка, и аэрогриль)))) пиццежарка пока не планируется))
kuhmen
Jan. 25th, 2014 04:43 pm (UTC)
хороший набор! ))))))

а пиццежарка... э... да ну и фиг с ней!
( 16 комментариев — добавить комментарий )

последний месяц

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   






метки

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner