?

Log in

No account? Create an account

предыдущая запись | следующая запись

1. Капельное орошение

За мной всё еще оставался один должок - рассказать вам о "капельном орошении". Во-первых, я это обещал. А, во-вторых, это будет логичным завершением рассказа о чугунной посуде Rondell. И для начала давайте я вам напомню. У меня есть замечательный чугунок Rondell. Среди прочих его достоинств имеется и крышка с эффектом капельного орошения.

75532_original

На фото выше сама посудинка, а на фото ниже - крышка, сфотографированная с внутренней стороны.

zz07
Видите? Вся крышка покрыта чугунными сосочками. Сделано это специально. На плоской крышке эти сосочки при готовке служат центрами консенсации. Хм... Чем это отличается от обычной крышки мне, наверное, будет проще изобразить графически... Ну, например, пусть будет вот так.

zz08

Теоретически тут все понятно. Посуда с капельным орошением не даст подзасохнуть под такой крышкой ни одной верхней корочке. Это в теории... Чтобы проиллюстрировать данный процесс я приготовил несколько блюд. Это был кролик... Это было два варианта курицы... И... Было совсем непонятно. Жидкости получалось много. Поэтому работает или нет данный эффект я так и не мог сообразить. Не то, чтобы сфотографировать. Поэтому решился на самый прямолинейный в данном случае эксперимент. Положил в чугунок кусок мяса безо всяких соусов и добавок и решил посмотреть - а что с ним собственно будет.

Итак, мясо...

zz09

Совсем немного моркови, чеснока и соли. Мясо просто кладется в чугунок. И чугунок отправляется в духовку.

zz10

Спустя полтора часа это выглядит так...

zz11

Сложно утверждать, что в этом полность заслуга капельного эффекта, но корочка не выглядит подсушенной. Когда снимали крышку чугунка, на каждом соске висели капельки. Сфотографировать их не успел. Крышка массивная и к тому же горячая, пока настраивал фотоаппарат - высохла насухо.

И мясо в разрезе. На вкус... м-м-м....Корочку можете оценить сами.

zz12

2. Об оптимальной массе

Скажу прямо - в моей кулинарной жизни были и другие чугунки. Да чего уж были... Они есть и сейчас. Но так случилось, что почти все остальные либо больше этого, либо намного больше. И в связи с эим выяснилась одна интересная особенность. Наша обычная домашняя духовка справляется с этим чугунком объемом в три литра гораздо лучше. Впечатление скажу сразу совершенно субъективное, но тем не менее совершенно независимо друг от друга это отметили почти все домашнии. Оценка субъективная, но попробую пояснить цифрами. Масса крышки данного чугунка
Rondell - 1,4 кг. Сам чугунок весит - 2,8 кг. В сумме это дает - 4,2 кг. Емкость чугунка - 3 литра. У нас получалось (специально взвешивали) вместе с приготавливаемым продуктом общая масса около 6,7 - 6,9 кг. А теперь к самому интересному - максимальный объем в килограммах возможно запихиваемого в духовку (согласно инструкции по эксплуатации) составляет - 7 килограммм. Вот так! Получается, что те наши чугунки, которые побольше - у них идет превышение по массе для духовки. Как это влияет на приготовление - точно не скажу. Просто не знаю. Но вкус получается все же чуть иной. И еще - у нас есть и один чугунок меньше. Но для семьи в полном составе его емкости нам не хватает. Так что, опытным путем выяснено - для бытовой духовки лучше всего подходит чугунок объемом в три литра и весом около четырех килограмм. ;)

promo kuhmen july 20, 2012 13:30 59
Buy for 50 tokens
Как это не странно, но алкогольные напитки тоже относятся к околокухонной сфере. За время моего отсутствия в «блоггерском эфире» мне на глаза попалось несколько странных напитков. Точнее – это была водка. Но, очень странная и забавная. И как мне кажется – удивлять эта…

Comments

( 3 комментариев — добавить комментарий )
somewho
Sep. 11th, 2014 01:08 pm (UTC)
такие фиговины для капелек и в икеевском чугуне есть, кстати

но, кмк, бесполезная штука, нафига мне в готовке капание воды? главное пар под крышкой
dervish666
Sep. 11th, 2014 01:16 pm (UTC)
согласен, все равно как пар попадает на дно...он одинаково работает...лукавят производители!
sashkus
Sep. 11th, 2014 02:15 pm (UTC)
Думаю просто маркетинг. Больше нравиться стильный цвет и форма чугунка =) Почем брали?
( 3 комментариев — добавить комментарий )

последний месяц

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  






метки

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner